Kak Zie Homestay, Wakaf Mempelam, Kuala Terengganu

Nasi Lemak Ikan Tongkol/Aye

Nasi lemak ikan tongkol nie rasanya lain daripada nasi lemak biasa, sedap bagi sesiapa yang nak merasai masakan ini dan menikmati perbezaan dalam ciri masakan orang Terengganu...
digalakkan bagi mereka yang ingin datang ke Terengganu...
heeeeeee
okey, teringat 2 tahun lepas bawak orang dari johor dan perak makan nasi lemak di gong badak...
huuuhhhuuu...
bertambah makan, aku pulak terasa selera nak menambah lagi2 xcukup dgn ikan aye tambah lagi telur, ikan bilis dan ayam...
macam nasi lemak special dah jadinya...
haahaaaa..
nie saya titipkan resepi bagi yang ingin memasak sendiri di rumah...

BAHAN BAHAN UNTUK MEREBUS IKAN

1 ekor ikan aya di potong nipis – di cuci dan di toskan
3 tsp garam halus atau suku genggam garam kasar
3 keping asam jawa
sedikit air – cukup sekadar suku bahagian ikan sahaja
CARA CARA
masukkan kesemua bahan di atas ke dalam periuk dan tutup periuk dengan penutup periuk
guna api kecil dan penutup tu bukak sikit la sbb nak elakkan air yg mendidih tu membuak buak keluar
kemudian rebus sehingga kering air atau sehingga mendidih
tutup api dan biarkan
** ikan aya ni lebih sedap kalau di rebus sehari lebih awal

BAHAN BAHAN UNTUK SAMBAL TUMIS
2 biji bawang merah size besar
2 biji bawang putih
10 tangkai cili kering – di rendam di dalam air panas dahulu
1/4 cawan air asam jawa
gula melaka
minyak untuk menumis
garam rasa

CARA CARA
- pakai blender, mesinkan bawang merah, bawang putih dan cili kering sehingga lumat
- panaskan minyak di dalam kuali
- masukkan bahan mesin tadi
- tumis sehingga naik bau dan warna cili tadi agak gelap (guna api sederhana ye!) – dan jangan lupa kacau bahan tadi yer!
- bila sambal dah pekat dan gelap warnanya, masukkan air asam jawa
- kacau dan masukkan gula melaka dan garam secukup rasa.
- then masukkan ikan aya yang dah di rebus tadi. gaul rata dan biar sekejap. tutup api
- boleh di hidang dengan telur rebus, ikan bilis goreng dan timun

okey resepi nie diambil dari (http://aziejaya.blogspot.my/2012/01/sambal-ikan-tongkol-lauk-nasi-lemak.html)

kalau rajin sila lah pergi ke blog asal resepi ini.. hahaaa